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Guinness World Records

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O Maior Assador de Castanhas O Guinness World Records para o maior assador de castanhas foi aprovado no 1 de Novembro passado en Vinhais (Portugal). O Assador de Castanhas é um utensílio em ferro que durante séculos serviu para assar um fruto que, no tempo frio, estava na base alimentar das populações e era também utilizado para alimentar o porco (animal que também esteve e está na base alimentar dos transmontanos). Associada a tradição popular dos antigos assadores a uma forma de promoção deste produto de tanta qualidade, no município de Vinhais surgiu a ideia de construir um assador gigante e recriar o tradicional "magusto" das noites frias de Outono e Inverno. Con umas medidas de 9,5 metros de comprido, inclusive o cabo, 5 metros de diâmetro, e um peso de 600 Kgs, o assador tenhe a capacidade de assar 1,000 Kgs de castanhas ao mesmo tempo. Sem dúvida, o maior assador de castanhas do mundo. O assador foi construido num modo absolutamente artesanal seguendo os modos e modelo...
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VILARINHO DE LOMBA

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Afinal o que podemos encontar em Vilarinho? Situada em pleno Parque Natural de Montesinho, no concelho de Vinhais, as paisagens fazem parte da beleza que podemos encontrar nesta terra. Contudo, podemos encontrar muito mais, um povo que sabe receber, cheio de tradições, que apesar da proximidade geográfica pode ser totalmente desconhecida. No meu caso posso dizer que apesar de sempre estar perto destas terras, a distância de cerca de 30 Km, estas eram-me totalmente estranhas. Mas desde que por aqui passei volto sempre que posso, pois o carinho e a hospitalidade com que sempre me recebem obrigam-me a um retorno. Só quem não conhece este povo é que não sabe o que está a perder. Novembro / 2008 Liliana Domingues (antropóloga)
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VINHAIS CAPITAL DO FUMEIRO

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CHOURIÇA DE CARNE DE VINHAIS Enchido fumado, de formato cilíndrico, em forma de ferradura com 30 a 35 cm de comprimento, de cor castanha clara, e é feito com carne e gordura de porco, da raça Bísara ou produto de cruzamento desta raça. A carne e a gordura utilizadas é devidamente condimentada com sal, vinho tinto ou branco da região, água, alho, colorau doce e/ou picante e louro. Para o enchimento é utilizada tripa delgada de porco ou de vaca. Este enchido tem um sabor agradável, sui generis e aroma fumado. A carne de porco, consumida em fresco ou conservada em enchidos, é desde sempre a um elemento fundamental na dieta alimentar das populações da Terra Fria Transmontana, havendo registos da produção da Chouriça de Carne ou Linguiça, como é conhecida na região, desde o século XVIII. O uso da Indicação Geográfica obriga a que a Chouriça de Carne de Vinhais seja obtida de acordo com as regras constantes do Caderno de Especificações, o qual inclui designadamente as condições de criação do...
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